| |||||||
| أرشيف قسم الخيمه الرمضانيهــ كل مايخص المواضيع الرمضانيه السابقهـ |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
09-14-2008, 01:13 AM
| رقم المشاركة : [ 1 ] | ||
|
عضو مميز 
| شٌٍُوٍرٍبٌٍآتًُ ٍلرٍمٌٍَضٍُِآنٍ (آَفٍطٌٍُآرٍ شٌٍُهُيً) السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. يبت لكم شوربات لرمضان ومبارك عليكم الشهر شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم  المكونات 300 جم من فطر عيش الغراب (مقطعة إلى أربعة قطع) 80 جم من البصل (المقطع) 500 مل من الكريمة اللباني 1 لتر من مرق اللحم البقري 160 جم من لحم الضأن المفري 30 جم من الطرخون طريقة التحضير يسخن زيت الزيتون في قدر على النار يخلط اللحم المفري مع البصل ونصف كمية الطرخون في إناء تشكل كرات صغيرة من الخليط وتوضع في القدر تشوح كرات اللحم في الزيت حتى يصبح لونها بني ثم ترفع من على النار وتترك جانباً يسخن زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة يشوح في القدر البصل وعيش الغراب حتى يذبلان ثم يضاف النصف المتبقي من كمية الطرخون يضاف مرق اللحم والكريمة اللباني ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق يرفع الغطاء من على القدر ويضرب الخليط بمضرب الطعام حتى يتجانس تضاف كرات اللحم إلى الشوربة وتترك لتغلي مع الشوربة برفق لعدة دقائق ترفع الشوربة من على النار وتوضع في وعاء للتقديم ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم • • شوربه العدس  المكونات 200 جم من العدس 60 جم من البصل (المقطع) 10 جم من الثوم (المفري) 100 جم من الجزر (المقطع) 20 جم من الكمون 100 جم من البسطرمة (شرائح) 1.5 لتر من مرق الدجاج طريقة التحضير يوضع قدر به زيت ذرة على نار هادئة. يشوح البصل في القدر حتى يذبل. يضاف الجزر والثوم والبسطرمة. يستمر التشويح حتى يذبل الخليط. يضاف العدس ويقلب مع الخليط لمدة دقيقة. يضاف مرق الدجاج إلى القدر ويترك ليغلى الخليط ببطء ثم يغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة. يرفع غطاء القدر ويستخدم خلاط الطعام لخفق الشوربة حتى تتجانس مكوناتها. • • شوربة لسان العصفور بالروبيان  المكونات 200 جم من لسان العصفور 120 جم من الروبيان صغير الحجم 1.5 لتر من مرق الدجاج 100 جم من الكرات (شرائح) 60 جم من براعم الخيزران زيت ذرة طريقة التحضير يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة الحرارة يشوح لسان العصفور حتى يكتسب اللون الذهبي يضاف الروبيان إلى لسان العصفور مع استمرار التقليب ثم يضاف الكرات والخيزران إلى القدر مع التقليب كذلك يضاف مرق الدجاج إلى القدر ويترك الخليط على النار ليغلي ببطء يغطى القدر ويطهى على نار هادئة من 10 دقائق إلى 12 دقيقة يرفع القدر من على النار ويصب في إناء التقديم • • شوربة الجزر مع مكعبات السمك  المكونات 60 جم من البصل (المفري) 60 جم من الكرفس (المفري) 20 جم من السكر البني 1 لتر من مرق الدجاج 120 جم من مكعبات فيليه السمك 60 جم من الزبادي الطبيعي 20 جم من أوراق النعناع الطازجة زيت الذرة طريقة التحضير تسلق مكعبات السمك في بعض من الماء المغلي على درجة حرارة منخفضة لمدة من 3 إلى 5 دقائق ترفع مكعبات السمك من على النار وتترك جانباً يسخن زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة يشوح البصل والجزر والكرفس في القدر حتى يذبل الخليط يضاف السكر البني والمرق إلى الخليط يغطى القدر ويترك ليغلي برفق على نار هادئة من 10 إلى 12 دقيقة يرفع الغطاء ويخفق الخليط حتى تتجانس مكونات الشوربة جيداً ثم تضاف مكعبات السمك إلى الشوربة وتقلب برفق ترفع الشوربة من على النار وتوضع في وعاء للتقديم يزين الطبق بالزبادي والنعناع الطازج ويصبح الطبق جاهز للتقديم • • شوربة الخضروات مع الكالاماري والصوي  المكونات 80 جم من الجزر (شرائح) 80 ج من الكوسة (شرائح) 20 جم من البقدونس (مفري) 80 جم من البطاطس (مكعبات) 80 جم من الكرفس (شرائح) 60 جم من الكرات (شرائح) 60 جم من البصل (مفري) 1.5 لتر من مرق الدجاج 40 مل من صوص الصويا الخفيف 120 جم من الكالاماري (شرائح) 10 جم من الجنزبيل (المفري) زيت ذرة طريقة التحضير يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة يشوح البصل والبطاطس والجزر في القدر لمدة 3 دقائق تقريباً يضاف الكرفس والكرات والكوسة إلى الخليط مع استمرار التشويح يضاف الجنزبيل والكالاماري إلى الخليط ويقلب جيداً ترش قطرات من صوص الصويا على الخليط ثم يضاف إليه مرق الدجاج يغطى القدر ويترك الخليط ليغلى برفق على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق يرفع الخليط من على النار ويصب في وعاء للتقديم ويصبح الطبق جاهز للتقديم • • شوربة الفاصوليا الخضراء مع بلح البحر  المكونات 200 جم من الفاصوليا الخضراء (مقطعة) 200 مل من الكريمة اللباني 60 جم من البصل (المفري) 1 لتر من مرق الدجاج 20 جم من اللوز الطازج 120 جم من بلح البحر 20 جم من اللوز المحمر 5 جم من الزعفران زيت ذرة طريقة التحضير يطهي بلح البحر على البخار ويترك جانباً يسخن زيت الذرة في قدر آخر على نار هادئة يشوح البصل والفاصوليا الخضراء في القدر حتى يذبلان ثم يضاف اللوز والزعفران ويقلب الخليط يضاف مرق الدجاج والكريمة اللباني إلى الخليط يغطى القدر ويترك ليغلي برفق على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق يرفع غطاء القدر وتخفق المكونات حتى التجانس يضاف بلح البحر إلى الشوربة وتقلب مع الخليط على النار لمدة دقيقتين يرفع القدر من على النار ويوضع الخليط في وعاء للتقديم يزين الطبق باللوز المحمص ويصبح الطبق جاهز للتقديم • • شوربة الأرز مع الجمبري  المكونات 120 جم من الأرز 60 جم من البصل (المقطع) 1.5 لتر من مرق الدجاج 5 جم من البقدونس (المقطع) 6 جمبري كبير الحجم ومقشر زيت ذرة طريقة التحضير يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة يشوح الجمبري في القدر مع البصل لمدة دقيقتين يضاف الأرز إلى الجمبري مع استمرار التشويح لمدة دقيقة إضافية يضاف المرق إلى الخليط ويغلق القدر ويترك ليغلي برفق على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز يرفع الخليط من على النار ويوضع في إناء للتقديم يزين الطبق بالبقدونس ويصبح الطبق جاهز للتقديم • • شوربة الطماطم مع الفلفل الأحمر المدخن  المكونات • 400 جم من الطماطم (المقطعة) • 150 جم من الفلفل الأحمر • 60 جم من الجزر (المقطع) • 40 جم من البصل (المقطع) • 60 جم من الكرفس (المقطع) • 20 مل من زيت الزيتون • 20 جم من السكر • 20 جم من الريحان (المقطع) • 40 جم من جبن البارميزان • 20 جم من الصنوبر • 1 لتر من مرق الدجاج طريقة التحضير • يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة • يشوح البصل والجزر والكرفس والطماطم والفلفل الأحمر المشوي في القدر حتى يذوب الخليط • يضاف المرق إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق • يرفع الغطاء ويضرب الخليط بمضرب الطعام حتى تتجانس الشوربة • يرفع القدر من على النار • تصفى الشوربة وتوضع في قدر آخر • يوضع القدر على نار هادئة ويضاف إليه السكر ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 دقائق • يخلط الريحان والصنوبر وجبن البارميزان وقطع الخبز في إناء • توضع الشوربة في طبق للتقديم وتزين بخليط الريحان • ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم • • شوربة الحمص مع الدجاج المدخن  المكونات • 200 جم من الحمص • 60 جم من البصل المقطع • 1.5 لتر من مرق الدجاج • 20 جم من البقدونس المقطع • 120 جم من الدجاج المدخن • 60 جم من شرائح البصل الأخضر • 20 جم من الكزبرة الطازجة المقطعة • زيت ذرة طريقة التحضير • يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة • يشوح به البصل والدجاج حتى يذبل الخليط • يضاف الحمص إلى القدر ويقلب الخليط جيداً • يضاف المرق إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة من 5 إلى 7 دقائق • يرفع الغطاء ثم تضاف الكزبرة والبصل الأخضر • يترك الخليط مرة أخرى ليغلى برفق لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار • يوضع الخليط في وعاء للتقديم • ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم • • :SnipeR (87): | ||
|  |
|
09-14-2008, 01:15 AM
| رقم المشاركة : [ 2 ] | ||
|
عضو مميز
| شٌٍُوٍرٍبٌٍآتًُ ٍلرٍمٌٍَضٍُِآنٍ (آَفٍطٌٍُآرٍ شٌٍُهُيً) شوربة البصل  المكونات • 400 جم من شرائح البصل • 600 مل من مرق اللحم البقري • 4 قطع كبيرة من الخبز الأبيض (الكايزر) • 4 شرائح من الجبن السويسري • 40 جم من البقدونس المقطع طريقة التحضير • يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية • يسخن الزبد في قدر على النار ويشوح فيه البصل حتى يذبل • يضاف مرق اللحم إلى البصل ويترك الخليط ليغلي برفق لعدة دقائق • يقطع الخبز من الوسط وتنزع منه اللبابة • تصب الشوربة في وسط الخبزوفوقها شريحة من الجبن • يوضع الخبز في الفرن حتى يذوب الجبن • يرفع الخبز من الفرن ويرش فوقه بعض من البقدونس • ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم • • شوربة السبانخ مع كرات السمك  المكونات • 300 جم من السبانخ المقطعة • 1 لتر من مرق السمك • 160 جم من لحم السمك الأبيض المفري • 30 جم من عين الجمل • 60 جم من البصل المقطع • 300 مل من الكريمة اللباني • 10 جم من الجنزبيل المفري • 10 جم من الثوم المفري • 20 مل من صوص الصويا • زيت ذرة • كراث طريقة التحضير • يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة • يشوح الكراث في القدر مع البصل وعين الجمل حتى تذبل الخضروات • يضاف الجنزبيل والثوم إلى الخليط مع استمرار التشويح لمدة دقيقة أخرى • يضاف صوص الصويا إلى الخليط • يضاف مرق السمك والكريمة اللباني إلى الخليط ويترك ليغلي برفق على النار • تشكل كرات صغيرة من لحم السمك المفري وتوضع في الشوربة • يغطى القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق • يرفع الخليط من على النار ويوضع في وعاء للتقديم • ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم • • شوربة السمك بالريحان  المكونات • 200 جم من سمك الفيليه • 60 جم من البصل المقطع • 10 جم من الثوم المفري • 20 جم من البقدونس المقطع • 1.5 لتر من مرق السمك • 20 مل من زيت الذرة • 80 جم من مكعبات الطماطم • 20 جم من الريحان الطازج المقطع طريقة التحضير • تسلق مكعبات السمك في قدر به ماء مغلي حتى تنضج ثم ترفع من القدر وتترك جانباً • يسخن زيت الذرة في قدر آخرعلى نار متوسطة • يشوح البصل في القدر حتى يذبل • يضاف الثوم إلى البصل مع استمرار التشويح لمدة دقيقة أخرى • يضاف المرق إلى القدر ويغطي ويترك على نار هادئة من 3 إلى 5 دقائق • تضاف مكعبات السمك إلى الخليط مع استمرار تركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين • تضاف الطماطم والريحان إلى الخليط ثم يرفع من على النار • يوضع الخليط في وعاء للتقديم • ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم وعوافي لكم • • :SnipeR (87): | ||
|
| |
|
09-14-2008, 04:12 AM
| رقم المشاركة : [ 3 ] | ||
|
:+[ عضو مؤسس]+: 
|  غــــــلآلوي الله يعطيك العافيه ع المكونات والصور الي تشهي <<:d دمتي بخير000 | ||
|
| |
|
09-14-2008, 04:56 AM
| رقم المشاركة : [ 4 ] | ||
|
:+[ عضو مؤسس]+:
| يم يمي <<ياولد انت صايم هع هع اطبااق بلاشك شهيه وروووعــــهــــ وتأكل الاصابــــع وراها تسلم ايديكــ ياغلا نجد عالاطباق والطرح المميز كعادتكــ مميزه باطروحاتكــ لاتحرمينا جديد ابداعاتكــ دمتي لنا متألقهــ | ||
|
| |
|
09-14-2008, 05:30 AM
| رقم المشاركة : [ 5 ] | ||
|
عضو مميز
| ..}{.. الله يعآآفيكـ بدووي مطنوخ ومشششكور ـع المرووووووور منووور ..}{.. | ||
|
| |
|
09-14-2008, 05:31 AM
| رقم المشاركة : [ 6 ] | ||
|
عضو مميز
| ..}{.. تسسسسسلم اخوووي الأمبراطور ـع المرووووووور منووور ..}{.. | ||
|
| |
|
09-14-2008, 10:27 AM
| رقم المشاركة : [ 7 ] | ||
|
:+[ عضو مؤسس]+:
| غلا نجد أطباقــ مميزهـ من إنسانه مميزهـ ،،، ربي مايحرمنا منك ومن عطائك.. تسلم يمينك ..ويعطيك الف عافية.. | ||
|
| |
|
09-14-2008, 05:08 PM
| رقم المشاركة : [ 8 ] | ||
|
عضو مميز
| ..}{.. نعومـه تسسلمين يا الـ غ ـلآ ـع المروووووور منوووووورهـ ..}{.. | ||
|
| |
|
09-14-2008, 08:52 PM
| رقم المشاركة : [ 9 ] | |
|
عضو مميز
| غلا نجد ربي يسلم قلبك ياقمر على الشوربااات الروووووووووووعهـ أشكااالها بالمررره شي يسلمك ربي يالغلا ننتظر روعة جديدك الراقي تقبلي مروري | |
|
| |
|
09-14-2008, 10:28 PM
| رقم المشاركة : [ 10 ] | ||
|
:+[ عضو مؤسس]+:
| غلاوي مشكورة ياقلبي عالطرح الرائع بإنتظار جديدك دوما تقبلي مروري ومحبتي | ||
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| آَفٍطٌٍُآرٍ, ٍلرٍمٌٍَضٍُِآنٍ, شٌٍُهُيً, شٌٍُوٍرٍبٌٍآتًُ |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
| |
الساعة الآن 07:39 PM
